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🍽️ Couscous aux légumes

487 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon de printemps
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café cumin moulu
• 300 g mélange de légumes (petits pois/carottes/maïs ; surgelé)
• 300 ml bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 150 g couscous (instantané)
• 1 c. à soupe noix de cajou
• 2 c. à café vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons de printemps.
2. 2. Coupez les oignons de printemps en fines tranches en biais.
3. 3. Épluchez la gousse d'ail.
4. 4. Hachez l'ail finement.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
6. 6. Faites revenir brièvement les oignons de printemps et l'ail.
7. 7. Incorporez le cumin au mélange d'oignons.
8. 8. Ajoutez le surgelé à la casserole.
9. 9. Versez le bouillon dans la casserole.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec un peu de sel.
11. 11. Assaisonnez le mélange avec un peu de poivre.
12. 12. Couvrez la casserole.
13. 13. Portez le mélange à ébullition.
14. 14. Baissez le feu au minimum.
15. 15. Laissez mijoter les légumes pendant 4 minutes.
16. 16. Incorporez le couscous aux légumes.
17. 17. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
18. 18. Retirez la casserole du feu.
19. 19. Couvrez à nouveau la casserole.
20. 20. Laissez gonfler le couscous pendant 3 minutes.
21. 21. Hachez grossièrement les noix de cajou.
22. 22. Détendez le couscous à l'aide d'une fourchette.
23. 23. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel.
24. 24. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en poivre.
25. 25. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en vinaigre.
26. 26. Parsemez le plat des noix de cajou hachées.
27. 27. Servez le couscous aux légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 487
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g