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🍽️ Légumes racine croustillants avec trempade crémeuse tomate-quark

90 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g petite betterave rouge (1 petite betterave rouge)
• 50 g petit topinambour (1 petit topinambour)
• 50 g petite panais (1 petit panais)
• 1 c. à café huile de colza
• fromage blanc maigre 30 g
• 1 c. à café pâte de tomates
• Sel

Préparation

1. 1. Lavez la betterave rouge, le topinambour et le panais soigneusement sous l'eau courante.
2. 2. Retirez la peau dure des racines avec un économe.
3. 3. Coupez les légumes en tranches très fines avec une mandoline.
4. 4. Portez de préférence des gants lors de la manipulation de la betterave rouge, car elle tache fortement.
5. 5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. 6. Graissez légèrement le papier sulfurisé avec de l'huile.
7. 7. Répartissez les tranches de légumes uniformément sur la plaque.
8. 8. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
9. 9. Faites cuire les tranches sur la grille du milieu pendant environ 10 minutes.
10. 10. Mélangez le quark et la pâte de tomates dans un petit bol.
11. 11. Assaisonnez le mélange au quark avec du sel selon votre goût.
12. 12. Sortez les chips du four et laissez-les refroidir complètement.
13. 13. Saupoudrez d'une pincée de sel les chips refroidies.
14. 14. Servez les chips accompagnées de la trempade tomate-quark.

Nutrition par portion

• kcal: 90
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g