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🍽️ Chili épicé aux lentilles et au riz

541 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g lentilles brunes (lentilles plates)
• 250 g fleurons de brocoli
• 200 g riz parboiled
• sel
• 500 g haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• 1 piment rouge
• 2 poivrons rouges
• 1 poignée persil
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g tomates cerises
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 pincée paprika doux
• 1 pincée curry en poudre
• 150 g tomates concassées
• 125 ml bouillon de légumes
• poivre

Préparation

1. 1. Plonge les lentilles dans un bol d'eau froide toute la nuit et couvre-les.
2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain.
3. 3. Mets les lentilles dans une casserole et couvre-les d'eau fraîche.
4. 4. Fais cuire les lentilles selon les instructions du paquet, pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes.
5. 5. Lave les fleurons de brocoli sous l'eau courante.
6. 6. Fais cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'il soit encore ferme.
7. 7. Ajoute les fleurons de brocoli au riz quand il reste environ 5 minutes de cuisson.
8. 8. Égoutte les haricots dans une passoire.
9. 9. Rince les haricots à l'eau froide et laisse-les égoutter.
10. 10. Lave le piment et coupe-le en deux dans la longueur.
11. 11. Retire les graines du piment.
12. 12. Coupe le piment en tout petits dés.
13. 13. Lave les poivrons et coupe-les en dés d'environ 2 cm.
14. 14. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
15. 15. Coupe le persil grossièrement.
16. 16. Pèle l'oignon et l'ail.
17. 17. Coupe l'oignon et l'ail en tout petits dés.
18. 18. Lave les tomates cerises.
19. 19. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
20. 20. Fait revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
21. 21. Ajoute la moitié du piment, la moitié des poivrons et le curry en poudre.
22. 22. Fais revenir les épices pendant 1 minute.
23. 23. Mélange le reste des poivrons et les haricots.
24. 24. Ajoute les tomates concassées et le bouillon de légumes.
25. 25. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant 2 minutes.
26. 26. Égoutte les lentilles cuites dans une passoire.
27. 27. Ajoute les lentilles, les tomates cerises et la moitié du persil au chili.
28. 28. Assaisonne le chili avec du sel et du poivre.
29. 29. Égoutte le mélange riz-brocoli si nécessaire.
30. 30. Mélange délicatement le mélange riz-brocoli avec le reste du piment et le reste du persil.
31. 31. Répartis le chili et le mélange riz-brocoli sur des assiettes.
32. 32. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 541
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 83 g