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🍽️ Cannelloni farcies aux légumes

472 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges de poireaux
• 2 grandes carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 250 g de tomates concassées (en boîte)
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. de thym séché
• 2 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de farine
• 400 ml de lait
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement)
• 100 g de parmesan râpé frais
• 80 g de scamorza
• 16 cannelloni (sans pré-cuisson)
• 0.5 poignée de persil

Préparation

1. 1. Lavez les poireaux et séchez-les.
2. 2. Coupez les poireaux en deux dans la longueur.
3. 3. Coupez les poireaux en lanières très fines.
4. 4. Pelez les carottes.
5. 5. Coupez les extrémités dures des carottes.
6. 6. Râpez les carottes finement à la râpe à cuisine.
7. 7. Pelez l'ail.
8. 8. Hachez l'ail finement.
9. 9. Chauffez l'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir l'ail brièvement dans l'huile chaude.
11. 11. Ajoutez les poireaux et les carottes râpées à la poêle.
12. 12. Faites revenir les légumes pendant environ une minute.
13. 13. Ajoutez les tomates à la poêle.
14. 14. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et du thym.
15. 15. Farcissez les cannelloni avec le mélange de légumes.
16. 16. Utilisez une petite cuillère ou une poche à douure pour farcir.
17. 17. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
18. 18. Beurrez un plat à four.
19. 19. Faites fondre le beurre dans une casserole.
20. 20. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
21. 21. Faites cuire le mélange beurre-farine en remuant pendant une à deux minutes.
22. 22. Déglacez la préparation avec du lait.
23. 23. Laissez mijoter la sauce en remuant pendant trois à quatre minutes.
24. 24. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
25. 25. Étalez un peu de béchamel au fond du plat à gratin.
26. 26. Disposez la moitié des cannelloni farcis dans le plat.
27. 27. Arrosez les cannelloni de béchamel.
28. 28. Disposez le reste des cannelloni par-dessus.
29. 29. Versez le reste de la béchamel par-dessus.
30. 30. Saupoudrez de parmesan sur le plat à gratin.
31. 31. Disposez des tranches de fromage scamorza par-dessus.
32. 32. Enfournez les cannelloni pendant environ 45 minutes au four préchauffé.
33. 33. Lavez le persil.
34. 34. Séchez le persil en le secouant.
35. 35. Hachez grossièrement le persil.
36. 36. Saupoudrez le persil sur les cannelloni prêts à servir.

Nutrition par portion

• kcal: 472
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g