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🍽️ Bowl rapide lentilles-riz aux champignons caramélisés

690 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 champignons
• 1 brin thym
• 1 c. à s. huile d'olive
• 0.5 c. à c. sucre de canne complet
• 1 c. à s. vinaigre balsamique
• Sel iodé (avec fluor)
• Poivre
• 0.5 poivron rouge
• 1 poignée épinards jeunes
• 2 tiges persil (ou ciboulette)
• 2 c. à s. alternative yaourt soja (40 g)
• 1 trait jus de citron
• 2 dattes séchées (noyautées)
• 1 paquet reis-fit Feelgood (lentilles avec riz & légumes)
• 1 c. à s. graines de courge (15 g)

Préparation

1. 1. Lavez les champignons et coupez-les en quartiers.
2. 2. Lavez le thym, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges.
3. 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
4. 4. Faites revenir les champignons à feu moyen pendant 3 minutes.
5. 5. Saupoudrez les champignons de sucre et faites-les cuire encore 1 minute.
6. 6. Déglacez la poêle avec le vinaigre.
7. 7. Assaisonnez les champignons avec le thym, le sel et le poivre.
8. 8. Retirez les champignons de la poêle et réservez-les.
9. 9. Dénoyautez le poivron, lavez-le et coupez-le en petits dés.
10. 10. Lavez les épinards et secouez-les pour les égoutter.
11. 11. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
12. 12. Ciselez finement le persil.
13. 13. Mélangez le yaourt soja avec le jus de citron, le sel, le poivre et le persil ciselé.
14. 14. Coupez les dattes en petits morceaux.
15. 15. Pressez doucement le paquet du mélange lentilles-riz-légumes.
16. 16. Ouvrez le paquet.
17. 17. Versez le contenu du paquet dans la poêle.
18. 18. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
19. 19. Réchauffez le mélange à feu doux pendant 2 minutes.
20. 20. Mettez le mélange lentilles-riz, les dés de poivron, les champignons et les épinards dans un bol.
21. 21. Versez la sauce yaourt par-dessus.
22. 22. Parsemez le plat de graines de courge et de dattes.
23. 23. Servez le bowl.

Nutrition par portion

• kcal: 690
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 78 g