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🍽️ Soupe crémeuse de poireaux et poires au fromage

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 mince tige de poireau
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de graines de fenouil
• 1 poire mûre
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 l de bouillon de poulet
• 4 c. à soupe de polenta (semoule de maïs, instantanée)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade
• 100 g de fromage bleu
• Feuilles de cerfeuil (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau.
2. 2. Coupez la partie blanche et vert clair du poireau en fines tranches.
3. 3. Pelez l'ail.
4. 4. Hachez l'ail et les graines de fenouil très finement.
5. 5. Retirez le trognon de la poire.
6. 6. Coupez la poire en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
7. 7. Coupez les tranches de poire en petits dés.
8. 8. Réservez deux cuillères à soupe de dés de poire.
9. 9. Mélangez les dés de poire restants avec le jus de citron.
10. 10. Mettez de côté les poires traitées au jus de citron.
11. 11. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
12. 12. Ajoutez les dés de poire restants, le poireau, l'ail et les graines de fenouil dans le beurre.
13. 13. Faites revenir les ingrédients brièvement.
14. 14. Versez le bouillon sur les ingrédients.
15. 15. Portez la soupe à ébullition.
16. 16. Incorporez la semoule de maïs dans la soupe bouillante.
17. 17. Laissez mijoter la soupe pendant cinq minutes.
18. 18. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
19. 19. Coupez le fromage en fines tranches.
20. 20. Répartissez la soupe chaude dans quatre assiettes.
21. 21. Posez les tranches de fromage sur la soupe.
22. 22. Garnissez la soupe avec les dés de poire réservés.
23. 23. Parsemez la soupe de cerfeuil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g