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🍽️ Wok-légumes au sésame

148 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g carottes
• 200 g aubergines bébés
• 2 tiges céleri branche
• 5 cm topinambour
• 200 g fleurettes de brocoli
• 150 g haricots verts
• 2 cm gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile de sésame
• 2 c. à s. vin de riz
• 3 c. à s. sauce soja claire
• 1 c. à c. sucre de palme
• 1 c. à s. graines de sésame claires

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes et retirez les tiges dures ou les extrémités si nécessaire.
2. 2. Pelez les carottes et coupez-les en fines julienne.
3. 3. Coupez les aubergines en quartiers.
4. 4. Coupez le céleri en morceaux d'environ 4 centimètres de long.
5. 5. Pelez le topinambour et coupez-le en fines tranches ou râpez-le.
6. 6. Portez l'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel et blanchissez les fleurettes de brocoli et les haricots verts pendant 1 à 2 minutes.
7. 7. Égouttez les légumes, rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et laissez-les bien s'égoutter.
8. 8. Pelez le gingembre et l'ail et hachez-les finement.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir le gingembre et l'ail.
10. 10. Ajoutez les légumes préparés au wok et faites-les sauter en remuant fréquemment pendant 3 à 4 minutes.
11. 11. Assaisonnez le plat avec le vin de riz, la sauce soja et le sucre.
12. 12. Saupoudrez les légumes cuits de sésame.
13. 13. Dressez les légumes sur des assiettes et servez-les.

Nutrition par portion

• kcal: 148
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g