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🍽️ Wok-légumes aux champignons

244 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les champignons Mu-Err séchés (un type de champignon) sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les champignons dans un bol.
  3. 3. Couvrez-les d'eau bouillante.
  4. 4. Laissez les champignons gonfler dans l'eau pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Épluchez l'oignon.
  6. 6. Coupez l'oignon en tranches épaisses.
  7. 7. Lavez soigneusement le reste des légumes.
  8. 8. Retirez les éventuelles parties non comestibles des légumes.
  9. 9. Coupez les carottes en fines julienennes.
  10. 10. Coupez également le pak choï (un légume-feuille chinois) en fines julienennes.
  11. 11. Coupez les champignons shiitake en fines lamelles.
  12. 12. Épluchez les gousses d'ail.
  13. 13. Hachez l'ail très finement.
  14. 14. Lavez le piment.
  15. 15. Coupez le piment en fines rondelles.
  16. 16. Égouttez l'eau de trempage des champignons Mu-Err.
  17. 17. Rincez brièvement les champignons à l'eau fraîche.
  18. 18. Séchez les champignons avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Déchirez les champignons en morceaux de taille appropriée.
  20. 20. Faites chauffer l'huile d'arachide et l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
  21. 21. Faites revenir brièvement les tranches d'oignon, l'ail, les rondelles de piment et le gingembre (le cas échéant) dans l'huile chaude.
  22. 22. Ajoutez les carottes, le chou-fleur et les champignons Mu-Err préparés.
  23. 23. Faites sauter les légumes en remuant constamment à feu vif pendant environ 3 minutes.
  24. 24. Ajoutez les champignons shiitake et le pak choï.
  25. 25. Faites cuire le tout encore 2 minutes en remuant.
  26. 26. Incorporez la sauce soja et le bouillon de légumes.
  27. 27. Portez le mélange à ébullition.
  28. 28. Faites cuire les légumes al dente.
  29. 29. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  30. 30. Servez les légumes wok avec du riz basmati.

Nutrition par portion