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🍽️ Légumes rôtis sur pain

479 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou de Milan 300 g
• 250 g chou-fleur
• 1 tige poireau
• pois gourmands 100 g
• 100 g haricots
• 2 tomates
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à s. beurre
• 80 ml huile d'olive
• 250 ml bouillon de viande
• 1 c. à c. paprika (doux)
• 1 botte persil
• 300 g pain de campagne (tranches sèches et fines)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes.
2. 2. Coupez le chou frisé en larges lanières.
3. 3. Divisez le chou-fleur en petits bouquets.
4. 4. Coupez le poireau en rondelles.
5. 5. Hachez les pois mange-tout et les haricots.
6. 6. Coupez les tomates en dés.
7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros dés.
8. 8. Épluchez l'ail.
9. 9. Coupez l'ail en fines tranches.
10. 10. Faites chauffer le beurre et la moitié de l'huile d'olive dans une casserole.
11. 11. Faites revenir l'oignon, le poireau et l'ail dedans.
12. 12. Ajoutez les dés de tomate.
13. 13. Laissez réduire le mélange à feu doux.
14. 14. Ajoutez le chou frisé et les haricots.
15. 15. Faites sauter les ingrédients brièvement.
16. 16. Ajoutez le bouillon de viande.
17. 17. Ajoutez le reste des légumes.
18. 18. Ajoutez le paprika.
19. 19. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
20. 20. Versez le reste de l'huile d'olive dans un grand plat en terre cuite.
21. 21. Tournez le plat pour que l'huile enrobe toute la surface.
22. 22. Foncez le plat avec les tranches de pain.
23. 23. Déposez les légumes sur le pain.
24. 24. Parsemez le tout de persil.
25. 25. Préchauffez le four à 180 degrés.
26. 26. Placez le plat au centre du four.
27. 27. Faites cuire le plat environ 10 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 479
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 48 g