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🍽️ Galette de légumes croustillantes

334 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g millet
• 300 ml bouillon de légumes
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 2 oignons nouveaux
• 100 g pois (frais ou surgelés)
• 3 œufs
• 3 c. à soupe chapelure
• 2 c. à soupe persil frais haché
• 1 c. à soupe moutarde moyenne
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe huile de colza

Préparation

1. 1. Rincez le millet (un type de céréale) à l'eau froide.
2. 2. Ajoutez le millet dans la bouillon de légumes bouillante.
3. 3. Laissez mijoter le millet environ 5 minutes.
4. 4. Baissez le feu et laissez gonfler le millet encore 10 minutes.
5. 5. Lavez le poivron.
6. 6. Épluchez la carotte.
7. 7. Nettoyez les oignons nouveaux.
8. 8. Coupez les légumes en petits dés.
9. 9. Ajoutez les légumes coupés ainsi que les pois aux 10 dernières minutes de cuisson du millet.
10. 10. Retirez la poêle du feu.
11. 11. Laissez refroidir le mélange millet-légumes.
12. 12. Incorporez les œufs dans le mélange refroidi.
13. 13. Ajoutez la chapelure.
14. 14. Ajoutez le persil.
15. 15. Ajoutez la moutarde.
16. 16. Assaisonnez de sel et de poivre.
17. 17. Ajoutez plus de chapelure si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit bien modelable.
18. 18. Formez de petites galettes avec les mains légèrement humides.
19. 19. Faites revenir les galettes dans la poêle.

Nutrition par portion

• kcal: 334
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g