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🍽️ Légumes verts au parmesan

227 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien le basilic.
  2. 2. Secouez le basilic pour l'égoutter.
  3. 3. Détachez les feuilles de la tige de basilic.
  4. 4. Lavez les poivrons.
  5. 5. Coupez les poivrons en deux.
  6. 6. Retirez les graines et la partie blanche (nettoyez-les).
  7. 7. Coupez les poivrons en morceaux de taille appropriée.
  8. 8. Lavez les haricots.
  9. 9. Retirez les extrémités des haricots.
  10. 10. Coupez les haricots en deux ou trois morceaux selon leur taille.
  11. 11. Lavez les courgettes.
  12. 12. Retirez les extrémités dures des courgettes.
  13. 13. Coupez les courgettes en bâtonnets de 2 à 3 centimètres de long.
  14. 14. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  15. 15. Faites cuire les deux variétés de haricots dedans pendant environ 6 minutes al dente (encore légèrement fermes en les mordant).
  16. 16. Ajoutez les poivrons et les courgettes dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute.
  17. 17. Retirez immédiatement les légumes de l'eau et rafraîchissez-les (rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson).
  18. 18. Laissez bien égoutter les légumes.
  19. 19. Mélangez les légumes égouttés avec les feuilles de basilic.
  20. 20. Dressez les légumes sur des assiettes.
  21. 21. Arrosez les légumes de jus de citron.
  22. 22. Arrosez les légumes d'huile d'olive.
  23. 23. Assaisonnez le plat selon vos goûts avec du sel de mer.
  24. 24. Saupoudrez le plat fini de parmesan râpé.
  25. 25. Servez les légumes.

Nutrition par portion