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🥗 Salade de poulet avec vinaigrette fraîche

201 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 320 g poitrine de poulet (2 poitrines de poulet)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe d'herbes finement hachées (au choix)
• 1 tomate
• 100 g de feuilles de salade mélangées
• 1 carotte
• 0.5 petite poivron vert
• 0.5 petite poivron rouge
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de jus d'orange
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de ciboulette enroulée

Préparation

1. 1. Sale et poivre fortement les poitrines de poulet.
2. 2. Enveloppe chaque morceau fermement dans du papier aluminium et ferme bien le paquet.
3. 3. Fais chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse doucement.
4. 4. Plonge les paquets dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
5. 5. Sors les paquets et laisse-les refroidir.
6. 6. Lave soigneusement les feuilles de salade.
7. 7. Égoutte les feuilles avec une essoreuse à salade.
8. 8. Découpe la salade en morceaux à manger.
9. 9. Lave la tomate et coupe-la en quartiers.
10. 10. Retire le cœur de la tomate.
11. 11. Coupe la chair en petits dés.
12. 12. Épépine les poivrons et retire les graines.
13. 13. Lave les poivrons et coupe-les en petits morceaux.
14. 14. Épluche la carotte.
15. 15. Coupe la carotte en fines tranches.
16. 16. Mélange la moutarde, les vinaigres, le jus d'orange, le sel, le poivre et l'huile dans un bol.
17. 17. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette.
18. 18. Sors les poitrines de poulet du papier aluminium.
19. 19. Coupe la viande en tranches épaisses.
20. 20. Mélange les ingrédients de la salade avec les deux tiers de la vinaigrette.
21. 21. Répartis la salade sur des assiettes.
22. 22. Pose les tranches de poulet sur la salade.
23. 23. Arrose le tout avec le reste de la vinaigrette.
24. 24. Saupoudre la salade de ciboulette fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 201
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 5 g