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🥤 Salade colorée avec dinde, œuf et mayonnaise cocktail maison

1137 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 1 escalope de dinde (env. 250 g)
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Poudre de paprika (douce)
• 250 g saucisses (saucisse de viande, jambon cuit... tout à volonté)
• 150 g fromage en bloc (fromage à la crème, gouda... )
• 4 petites tomates
• 1 laitue iceberg
• 0.5 radicchio
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre aux herbes
• 250 ml d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de ketchup
• crème liquide 3 c. à soupe
• 1 c. à soupe de cognac
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée de poivre de cayenne

Préparation

1. 1. Coupe la viande de dinde en fines lanières.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais saisir les lanières de dinde de tous les côtés à feu vif.
3. 3. Assaisonne la viande de sel, de poivre et de poudre de paprika.
4. 4. Retire la poêle du feu et réserve la viande.
5. 5. Fais cuire les œufs durs puis écale-les.
6. 6. Coupe chaque œuf en huit morceaux égaux.
7. 7. Coupe la saucisse en fines lanières.
8. 8. Coupe également le fromage en fines lanières.
9. 9. Lave soigneusement les tomates à l'eau courante.
10. 10. Retire les trogons des tomates et coupe-les en huit quartiers.
11. 11. Retire les feuilles flétries de la salade et lave les feuilles.
12. 12. Sèche bien la salade, par exemple dans une essoreuse à salade.
13. 13. Coupe grossièrement la laitue iceberg en lanières.
14. 14. Émiette grossièrement les feuilles de radicchio à la main.
15. 15. Mets les jaunes d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
16. 16. Fouette ces ingrédients avec un fouet ou un mixeur à main.
17. 17. Ajoute l'huile lentement et goutte par goutte tout en remuant constamment.
18. 18. Continue de remuer jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe et devienne crémeuse.
19. 19. Incorpore le ketchup, la crème et le cognac à la mayonnaise.
20. 20. Assaisonne la sauce de sel, de poivre et de poivre de cayenne selon ton goût.
21. 21. Mets toutes les salades feuillues dans un grand saladier.
22. 22. Dispose les lanières de dinde, la saucisse, le fromage, les tomates et les œufs de manière décorative sur la salade.
23. 23. Ajoute la mayonnaise cocktail en topping par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 1137
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 104 g · Carbs: 7 g