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🥗 Salade colorée de pommes de terre et de betterave

270 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre mélangées (par ex. Sieglinde, Violetta, Linda)
• 150 g betterave rouge cuite (sous vide)
• 1 poignée de thym
• 6 radis
• 2 oignons rouges
• 4 c. à s. d'huile de colza
• 2 c. à s. de vinaigre de pomme
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 0.5 c. à c. de miel

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Vapez les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. 3. Laissez refroidir les pommes de terre.
4. 4. Pelez les pommes de terre refroidies.
5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches.
6. 6. Coupez la betterave rouge en tranches très fines.
7. 7. Disposez les tranches de betterave rouge sur quatre assiettes.
8. 8. Lavez le thym sous l'eau courante.
9. 9. Égouttez le thym.
10. 10. Réservez environ la moitié du thym.
11. 11. Détachez les feuilles du reste du thym.
12. 12. Hachez finement les feuilles de thym détachées.
13. 13. Lavez les radis.
14. 14. Retirez les bases dures des radis.
15. 15. Coupez les radis en fines tranches.
16. 16. Pelez les oignons.
17. 17. Coupez les oignons en quartiers ou en anneaux.
18. 18. Réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
19. 19. Faites revenir les oignons à feu moyen pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
20. 20. Ajoutez les radis dans la poêle et mélangez rapidement.
21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et le thym haché.
22. 22. Retirez la poêle du feu.
23. 23. Disposez les tranches de pommes de terre sur la betterave.
24. 24. Répartissez le mélange oignons-radis sur les pommes de terre.
25. 25. Arrosez la salade avec la vinaigrette.
26. 26. Décorez la salade avec le thym restant.
27. 27. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 270
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 38 g