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🍽️ Ragoût de haricots colorés à la dinde

389 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g haricots verts
• 1 tige poireau
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 l bouillon de volaille
• 1 feuille de laurier
• 400 g haricots blancs (boîte)
• 1 poignée basilic
• 350 g filet de poitrine de dinde fumée
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée cumin moulu
• noix de muscade (râpée fraîchement)
• 4 c. à s. ciboulette en rondelles

Préparation

1. 1. Lavez les haricots verts et retirez les extrémités dures.
2. 2. Coupez les haricots verts en petits morceaux.
3. 3. Lavez le poireau et retirez les couches extérieures.
4. 4. Coupez le poireau en fines rondelles.
5. 5. Lavez le poivron et retirez l'intérieur.
6. 6. Coupez le poivron en fines lanières.
7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
8. 8. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
9. 9. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Déglacez les oignons avec le bouillon.
11. 11. Ajoutez les haricots verts, le poireau et le poivron dans la casserole.
12. 12. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 10 minutes.
13. 13. Rincez les haricots blancs dans une passoire sous l'eau froide.
14. 14. Ajoutez les haricots blancs au ragoût.
15. 15. Lavez le basilic et détachez les feuilles.
16. 16. Incorporez le basilic au ragoût.
17. 17. Coupez la poitrine de dinde en dés de taille à manger.
18. 18. Faites cuire la dinde dans le ragoût pendant environ 5 minutes.
19. 19. Assaisonnez le ragoût avec du sel, du poivre, du cumin et de la muscade.
20. 20. Parsemez le plat fini de ciboulette.
21. 21. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 389
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 16 g