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🍽️ Salade de printemps aux nouvelles pommes de terre

235 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g petites pommes de terre nouvelles
• 300 g salade mixte (par ex. mâche, Lollo Rosso et Biondo, radicchio)
• 1 bulbe fenouil
• 1 c. à thé herbes de Provence séchées
• 1 c. à soupe câpres
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée sucre
• citronnelle
• basilic

Préparation

1. 1. Épluche les jeunes pommes de terre.
2. 2. Mets-les dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Laisse les pommes de terre refroidir.
5. 5. Lave les différentes salades à feuilles.
6. 6. Retire les tiges dures ou le vert fané.
7. 7. Émiette les feuilles en petits morceaux.
8. 8. Lave le fenouil.
9. 9. Retire les cœurs durs.
10. 10. Coupe le fenouil en quartiers.
11. 11. Coupe les quartiers en fines lamelles.
12. 12. Mets les herbes et les câpres dans un bol.
13. 13. Ajoute l'huile d'olive.
14. 14. Ajoute le jus de citron.
15. 15. Ajoute le vinaigre balsamique.
16. 16. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
17. 17. Assaisonne avec du sel.
18. 18. Assaisonne avec du poivre.
19. 19. Assaisonne avec une pincée de sucre.
20. 20. Prends quatre assiettes.
21. 21. Répartis la salade à feuilles de manière décorative sur les assiettes.
22. 22. Dépose les pommes de terre refroidies dessus.
23. 23. Dépose les lamelles de fenouil dessus.
24. 24. Arrose la salade de la vinaigrette.
25. 25. Ciselle la citronnelle et le basilic.
26. 26. Parseme les herbes en garniture sur les plats.
27. 27. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 235
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 25 g