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🍽️ Poêle de légumes colorés avec une touche asiatique

285 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de légumes colorés avec une touche asiatique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine et la courgette soigneusement.
  2. 2. Retirez les extrémités dures des légumes.
  3. 3. Coupez l'aubergine et la courgette en quatre longues bandes dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupez ces bandes en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Épluchez les oignons.
  6. 6. Coupez les oignons épluchés en petits dés.
  7. 7. Épluchez les gousses d'ail.
  8. 8. Hachez l'ail très finement.
  9. 9. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  10. 10. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude et laissez-les refroidir.
  11. 11. Pelez la peau des tomates.
  12. 12. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  13. 13. Retirez les graines des quartiers de tomate.
  14. 14. Coupez la chair des tomates sans graines en dés.
  15. 15. Lavez les poivrons.
  16. 16. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la largeur.
  17. 17. Retirez les graines et la membrane blanche des moitiés de poivron.
  18. 18. Coupez les morceaux de poivron nettoyés en gros morceaux.
  19. 19. Coupez la citronnelle en tranches très fines.
  20. 20. Hachez grossièrement le basilic thaï.
  21. 21. Réservez quelques feuilles de basilic entières pour la décoration.
  22. 22. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle.
  23. 23. Faites revenir le poivron, la courgette et les morceaux d'aubergine dans l'huile chaude.
  24. 24. Ajoutez les dés d'oignon à la poêle.
  25. 25. Ajoutez le cumin moulu à la poêle.
  26. 26. Ajoutez les graines de sésame à la poêle.
  27. 27. Ajoutez le gingembre râpé à la poêle.
  28. 28. Ajoutez les tranches de citronnelle à la poêle.
  29. 29. Ajoutez l'ail haché à la poêle.
  30. 30. Faites revenir tous les ingrédients ensemble pendant un court moment.
  31. 31. Versez le bouillon de légumes dans la poêle.
  32. 32. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes.
  33. 33. Vérifiez que les légumes sont cuits mais encore croquants.
  34. 34. Attendez que le liquide dans la poêle soit presque complètement évaporé.
  35. 35. Ajoutez les tomates en dés à la poêle.
  36. 36. Ajoutez le basilic thaï haché à la poêle.
  37. 37. Assaisonnez le plat avec de la sauce soja selon votre goût.
  38. 38. Assaisonnez le plat avec de l'huile de sésame selon votre goût.
  39. 39. Servez la poêle garnie des feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion