🍳 Gelée fruitée aux cassis

Name: Gelée fruitée aux cassis
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1800 g cassis; 500 g sucre gélifiant (3:1)

33 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

1. Lavez les cassis soigneusement.
2. Séchez bien les baies.
3. Égrenez les baies à l'aide d'une fourchette.
4. Mettez les baies dans une grande casserole.
5. Ajoutez 150 Milliliter d'eau aux baies.
6. Couvrez la casserole.
7. Portez le mélange à ébullition.
8. Laissez mijoter les baies environ 30 Minutes à couvert.
9. Remuez délicatement la masse quelques fois.
10. Faites un entonnoir avec une passoire fine et un torchon de cuisine.
11. Suspendez la passoire au-dessus d'une autre casserole.
12. Versez les baies cuites et le jus dans la passoire.
13. Laissez égoutter la masse 5 à 6 Heures complètement.
14. Rincez 4 bocaux (chacun 400 Milliliter) avec leurs couvercles à l'eau bouillante.
15. Placez les bocaux à l'envers sur un torchon pour qu'ils s'égouttent.
16. Mesurez 1,2 Liter du jus écoulé.
17. Ajoutez le jus avec le sucre gélifiant dans une casserole.
18. Remuez bien le mélange.
19. Portez le liquide à ébullition en remuant constamment.
20. Écumez la mousse qui se forme.
21. Laissez bouillir le jus 4 Minutes à gros bouillons.
22. Versez immédiatement le liquide chaud dans les bocaux préparés.
23. Fermez les bocaux avec les couvercles.
24. Placez les bocaux à l'envers pendant 5 Minutes.
25. Remettez ensuite les bocaux à l'endroit.
26. Conservez la gelée fermée et à l'obscurité.
27. La gelée se conserve ainsi 6 à 9 Mois.