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🍽️ Curry de poulet avec riz basmati

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g riz basmati
• sel
• 600 filets de poitrine de poulet (prêts à cuire, sans peau)
• 2 c. à s. huile de germe de blé
• 1 oignon
• 20 g gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. pâte de curry jaune
• 100 ml bouillon de volaille
• 300 ml lait de coco
• 1 c. à c. coriandre moulue
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. curcuma
• 200 g chair de fruit d'ananas
• 1 poignée basilic
• sauce soja
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rince le riz deux fois à l'eau froide.
2. 2. Mets le riz dans une grande casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Porte l'eau à ébullition.
4. 4. Baisse un peu le feu.
5. 5. Fais cuire le riz à feu doux, couvercle ouvert, pendant environ 15 minutes.
6. 6. Remue le riz de temps en temps.
7. 7. Lave le poulet et sèche-le avec du papier absorbant.
8. 8. Coupe la viande en morceaux de taille appropriée.
9. 9. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
10. 10. Fais revenir le poulet en remuant pendant environ 4 minutes.
11. 11. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
12. 12. Pèle l'oignon, le gingembre et l'ail.
13. 13. Hache finement l'oignon, le gingembre et l'ail.
14. 14. Fais suer les légumes dans la graisse de cuisson.
15. 15. Ajoute la pâte de curry et mélange.
16. 16. Ajoute le bouillon, le lait de coco et les épices.
17. 17. Coupe la chair de fruit d'ananas en morceaux de taille appropriée.
18. 18. Ajoute les morceaux d'ananas et la viande à la sauce.
19. 19. Fais réchauffer le curry à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
20. 20. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
21. 21. Égoutte bien le riz.
22. 22. Dresse le riz sur quatre assiettes creuses ou dans des petits bols.
23. 23. Ajoute le curry.
24. 24. Parseme le plat de basilic.
25. 25. Sers le curry.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g