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🍽️ Curry de poulet jaune crémeux au basilic thaï frais

324 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 560 g de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet d'environ 140 g)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
• 250 ml de lait de coco
• 250 ml de bouillon de volaille
• Sel
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 4 tiges de basilic thaï

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de poulet en petits dés à manger facilement.
4. 4. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
5. 5. Rincez le piment et coupez-le en petits morceaux.
6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif.
7. 7. Ajoutez l'ail, le piment et le gingembre dans l'huile chaude.
8. 8. Faites revenir les arômes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
9. 9. Ajoutez les dés de poulet dans la poêle.
10. 10. Faites saisir la viande pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune.
11. 11. Incorporez la pâte de curry jaune à la viande.
12. 12. Faites cuire la pâte brièvement pour libérer les arômes.
13. 13. Déglacez le tout avec le lait de coco et le bouillon.
14. 14. Laissez mijoter doucement le curry à feu doux pendant environ 10 minutes.
15. 15. Assaisonnez le curry avec du sel et de la sauce de poisson selon votre goût.
16. 16. Répartissez le curry chaud dans des petits bols individuels.
17. 17. Détachez les feuilles fraîches de basilic thaï des tiges.
18. 18. Décorez les bols avec les feuilles de basilic et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 324
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g