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🍽️ Riz au safran avec poivrons piquants

514 kcal · 30 min · 4 portions

Riz au safran avec poivrons piquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
  2. 2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole.
  3. 3. Faites revenir les dés d'échalote dedans pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  4. 4. Ajoute le riz dans la casserole et mélange-le brièvement.
  5. 5. Déglace le riz avec le bouillon de légumes.
  6. 6. Ajoute le safran.
  7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  8. 8. Laisse mijoter le riz à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  9. 9. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire, si le liquide s'est évaporé.
  10. 10. Lave soigneusement les poivrons.
  11. 11. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur (graines et parois).
  12. 12. Coupe la chair des poivrons en larges bandes.
  13. 13. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  14. 14. Faites saisir les bandes de poivrons à feu vif.
  15. 15. Pendant ce temps, épluche les gousses d'ail.
  16. 16. Hache l'ail finement.
  17. 17. Rince le persil à l'eau froide.
  18. 18. Sèche bien le persil.
  19. 19. Détache les feuilles de persil des tiges.
  20. 20. Hache finement les feuilles de persil.
  21. 21. Mélange l'ail haché, le persil, le jus de citron et le reste d'huile dans un petit bol.
  22. 22. Retire les poivrons saisis de la poêle et réserve-les.
  23. 23. Versez le mélange huile-ail sur les poivrons.
  24. 24. Assaisonne les poivrons avec du sel et du poivre.
  25. 25. Laisse cuire les poivrons encore 1 à 2 minutes dans la poêle.
  26. 26. Mélange un peu de parmesan râpé dans le riz cuit.
  27. 27. Goûte le riz et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  28. 28. Serve le riz dans des assiettes creuses.
  29. 29. Dispose les poivrons sur le riz.
  30. 30. Saupoudre le plat avec le reste de parmesan.
  31. 31. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion