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🍝 Spaghetti jaunes aux moules

627 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les moucles soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Laissez égoutter les moucles dans une passoire.
  3. 3. Retirez toutes les moucles qui sont déjà ouvertes.
  4. 4. Faites bouillir de l'eau et ajoutez le sel et le curcuma.
  5. 5. Faites cuire les spaghettis dans cette eau al dente.
  6. 6. Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
  7. 7. Râpez finement le zeste du citron.
  8. 8. Pressez le jus du citron.
  9. 9. Pelez les gousses d'ail.
  10. 10. Hachez l'ail finement.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  12. 12. Faites revenir l'ail brièvement dans l'huile chaude.
  13. 13. Déglacez la poêle avec le bouillon.
  14. 14. Laissez réduire le liquide brièvement.
  15. 15. Ajoutez le jus de citron à la sauce.
  16. 16. Ajoutez le zeste de citron à la sauce.
  17. 17. Ajoutez le safran à la sauce.
  18. 18. Ajoutez les moucles à la poêle.
  19. 19. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  20. 20. Faites cuire les moucles à l'étouffée pendant 4 à 5 minutes.
  21. 21. Retirez toutes les moucles qui ne se sont pas ouvertes.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  23. 23. Égouttez les pâtes cuites.
  24. 24. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle.
  25. 25. Ajoutez le persil à la poêle.
  26. 26. Ajoutez le beurre à la poêle.
  27. 27. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion