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🍽️ Soupe froide de poireaux et pommes de terre aux champignons

281 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide de poireaux et pommes de terre aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poireau et retirez les extrémités dures.
  2. 2. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines lamelles.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre, le céleri et l'ail.
  4. 4. Coupez le légumes épluchés en petits dés.
  5. 5. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez les légumes préparés dans le beurre chaud.
  7. 7. Faites revenir légèrement les légumes pendant 1 à 2 minutes.
  8. 8. Déglacez les légumes avec le bouillon de légumes.
  9. 9. Faites mijoter la soupe pendant environ 20 minutes à feu doux.
  10. 10. Mixez ensuite la soupe finement.
  11. 11. Laissez refroidir la soupe.
  12. 12. Incorporez la crème fraîche à la soupe refroidie.
  13. 13. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  14. 14. Placez la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
  15. 15. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  17. 17. Faites revenir les tranches de champignons pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  19. 19. Laissez refroidir les champignons à température tiède.
  20. 20. Goûtez à nouveau la soupe froide avant de servir.
  21. 21. Répartissez la soupe dans des assiettes individuelles.
  22. 22. Décorez les assiettes avec les champignons sautés et de la ciboulette fraîche.
  23. 23. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion