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🍽️ Démonter le homard cuit

62 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Saisis fermement le bouclier thoracique dur du homard cuit.
  2. 2. Dévisse les pinces du corps du homard.
  3. 3. Coupe les segments inférieurs des pinces au niveau de l'articulation.
  4. 4. Courbe le petit doigt supérieur de la pince vers l'arrière.
  5. 5. Retire le doigt de pince courbé.
  6. 6. Frappe avec un couteau lourd sur la carapace de la grande pince.
  7. 7. Frappe de tous les côtés sur la carapace jusqu'à ce qu'elle se brise.
  8. 8. Écarte la carapace brisée.
  9. 9. Retire les restes de coquille de la pince.
  10. 10. Détache délicatement la chair dans la pince.
  11. 11. Retire la chair de la pince de la coquille.
  12. 12. Place le couteau derrière la tête du homard.
  13. 13. Coupe la queue du homard en deux moitiés.
  14. 14. Retourne le homard.
  15. 15. Coupe également la tête du homard en deux moitiés.
  16. 16. Retire l'intestin avec tes doigts.

Nutrition par portion