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🍽️ Feuilles de chicorée farcies à la crème d'œufs et d'anchois

176 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 400 g chicorée (2 chicorées)
• 2 échalotes
• 2 c. à s. cive ciselée
• 2 tomates
• 6 filets d'anchois
• 5 c. à s. crème fraîche
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. paprika doux

Préparation

1. 1. Détachez délicatement 16 feuilles individuelles de la tête de chicorée.
2. 2. Lavez les feuilles soigneusement et séchez-les bien.
3. 3. Pelez les échalotes et coupez-les en très petits dés.
4. 4. Arrosez les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
5. 5. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude et plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Pelez la peau des tomates.
7. 7. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
8. 8. Découpez la chair des tomates en petits morceaux.
9. 9. Rincez les anchois à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
10. 10. Coupez les anchois en petits morceaux.
11. 11. Pelez les œufs cuits et hachez-les finement.
12. 12. Mélangez les œufs hachés avec les anchois, les échalotes, la cive et les tomates.
13. 13. Incorporez la crème fraîche au mélange d'œufs.
14. 14. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et du paprika.
15. 15. Farcissez les feuilles de chicorée avec le mélange d'œufs.
16. 16. Disposez les feuilles farcies sur des assiettes.
17. 17. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 176
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 6 g