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🍽️ Filet de poisson-épée grillé croustillant avec salsa de poivrons rôtis

285 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de poisson-épée grillé croustillant avec salsa de poivrons rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à sa température la plus élevée.
  2. 2. Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les poivrons dessus.
  4. 4. Faites rôtir les poivrons jusqu'à ce que leur peau forme des cloques sombres et noires.
  5. 5. Sortez les poivrons du four et placez-les dans un bol.
  6. 6. Couvrez le bol et laissez les poivrons refroidir un court instant.
  7. 7. Piquez les poivrons refroidis avec la pointe d'un couteau pour recueillir le jus qui s'en échappe.
  8. 8. Laissez égoutter le jus recueilli à travers une passoire.
  9. 9. Retirez le pédoncule vert et les graines des poivrons.
  10. 10. Épluchez la peau brunie des poivrons.
  11. 11. Coupez la chair des poivrons en petits dés.
  12. 12. Placez les dés de poivrons dans un bol séparé et mélangez-les avec le jus de poivrons recueilli.
  13. 13. Pelez l'ail et l'oignon.
  14. 14. Coupez l'ail et l'oignon en très petits dés.
  15. 15. Mélangez ces petits dés avec le jus de citron.
  16. 16. Ajoutez le mélange ail-oignon au mélange jus de poivrons.
  17. 17. Assaisonnez la salsa avec du sel et des flocons de chili.
  18. 18. Mélangez bien le tout et rectifiez l'assaisonnement de la salsa.
  19. 19. Laissez reposer la salsa un court instant pour permettre aux arômes de se marier.
  20. 20. Rincez le filet de poisson-épée à l'eau froide.
  21. 21. Séchez bien le filet avec un torchon de cuisine.
  22. 22. Coupez le filet en huit tranches fines.
  23. 23. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle de grillage antiadhésive.
  24. 24. Faites cuire les tranches de poisson environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  25. 25. Disposez les tranches de poisson grillé sur les assiettes.
  26. 26. Saupoudrez le poisson de quelques flocons de chili.
  27. 27. Servez la salsa de poivrons préparée sur l'assiette.
  28. 28. Décorez le plat avec un quartier de citron et servez.

Nutrition par portion