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🍽️ Légumes grillés avec trempade au pesto

118 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g grandes aubergines (1 grande aubergine)
• 300 g courgettes (1 courgette)
• 200 g oignons rouges (2 oignons rouges)
• 1 poivron jaune
• 350 g asperges vertes
• 0.5 citron
• 3 c. à soupe pesto léger
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez l'aubergine et la courgette soigneusement.
2. 2. Séchez les légumes avec un torchon de cuisine.
3. 3. Épluchez les oignons.
4. 4. Coupez l'aubergine, la courgette et les oignons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. 5. Coupez le poivron en deux.
6. 6. Retirez les graines du poivron.
7. 7. Lavez le poivron épépiné.
8. 8. Coupez le poivron en anneaux de 1 cm d'épaisseur.
9. 9. Lavez les asperges.
10. 10. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
11. 11. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges si nécessaire.
12. 12. Pressez la moitié du citron.
13. 13. Mélangez le pesto avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et d'huile d'olive.
14. 14. Huilez le grill.
15. 15. Préchauffez le grill à feu moyen.
16. 16. Posez les légumes sur le grill chaud.
17. 17. Grillez les légumes de chaque côté pendant 2 à 4 minutes.
18. 18. Retirez les légumes grillés du grill.
19. 19. Placez les légumes dans un bol.
20. 20. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
21. 21. Mélangez les légumes avec la sauce au pesto.
22. 22. Laissez mariner les légumes pendant 20 minutes.
23. 23. Dressez les légumes grillés sur un plat.
24. 24. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 118
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 7 g