← Toutes les recettes

🍽️ Asperges grillées avec salade de tomates aux herbes

150 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g asperges blanches
• 4 c. à soupe huile d'olive (40 ml)
• poivre
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café sirop d'érable
• 0.5 c. à café moutarde (mi-épicée)
• 2 c. à soupe yaourt (1,5 % de matière grasse)
• sel
• 300 g herbes mixtes (par ex. cresson, oseille, feuilles de pissenlit jaune, persil)
• 4 tomates cerises
• 1 carotte
• 4 fleurs comestibles (au choix)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les asperges.
2. 2. Épluchez délicatement les tiges avec un économe.
3. 3. Coupez généreusement les extrémités inférieures ligneuses.
4. 4. Coupez les pointes des asperges.
5. 5. Coupez les tiges restantes une fois en longueur et une fois en largeur.
6. 6. Mettez les asperges dans un bol.
7. 7. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
8. 8. Assaisonnez avec un peu de poivre.
9. 9. Mélangez bien le tout.
10. 10. Versez le vinaigre dans un deuxième bol.
11. 11. Ajoutez le sirop d'érable.
12. 12. Ajoutez la moutarde.
13. 13. Ajoutez le yaourt.
14. 14. Ajoutez le reste d'huile.
15. 15. Fouettez le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
16. 16. Goûtez la sauce et ajustez avec du sel.
17. 17. Goûtez la sauce et ajustez avec du poivre.
18. 18. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
19. 19. Disposez les tiges d'asperges sur la plaque.
20. 20. Disposez les pointes d'asperges sur la plaque.
21. 21. Réglez le four sur la fonction grill.
22. 22. Placez la plaque sur la deuxième barre à partir du haut.
23. 23. Grillez les asperges pendant 5 à 7 minutes.
24. 24. Retournez les asperges une fois au milieu de la cuisson.
25. 25. Sélectionnez les herbes mixtes.
26. 26. Lavez les herbes.
27. 27. Séchez bien les herbes en les secouant.
28. 28. Détachez les feuilles des tiges.
29. 29. Coupez les grandes feuilles en morceaux à manger.
30. 30. Lavez les tomates.
31. 31. Coupez les tomates en quartiers.
32. 32. Épluchez la carotte.
33. 33. Lavez la carotte.
34. 34. Épluchez la carotte.
35. 35. Coupez la carotte en très petits dés.
36. 36. Mélangez les herbes avec la vinaigrette.
37. 37. Mélangez les carottes avec la vinaigrette.
38. 38. Mélangez les tomates avec la vinaigrette.
39. 39. Goûtez à nouveau la salade et ajustez avec du sel.
40. 40. Goûtez à nouveau la salade et ajustez avec du poivre.
41. 41. Dressez la salade sur des assiettes.
42. 42. Disposez les asperges grillées sur les assiettes.
43. 43. Décorez la salade avec des fleurs selon votre goût.
44. 44. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 150
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g