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🍽️ Asperges grillées avec vinaigrette aux agrumes

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tomates
• 8 cuillères à soupe huile d'olive
• sucre glace
• 600 g asperges
• 4 cuillères à soupe jus de pamplemousse (frais pressé)
• 2 cuillères à soupe jus d'orange (frais pressé)
• 1 cuillère à café miel
• 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée
• coriandre (pour la garniture)
• parmesan râpé (pour servir)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 100 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Coupe les tomates en quartiers et retire les pépins.
3. 3. Mélange les morceaux de tomate avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. 4. Dispose les tomates sur une plaque de cuisson.
5. 5. Saupoudre légèrement les tomates de sucre en poudre.
6. 6. Place la plaque au four pendant une heure et demie.
7. 7. Retourne les tomates en cours de cuisson et ajoute un peu plus de sucre en poudre.
8. 8. Sorte les tomates du four et laisse-les refroidir.
9. 9. Réserve quatre morceaux de tomate pour plus tard.
10. 10. Coupe le reste des tomates en petits dés.
11. 11. Pèle le tiers inférieur des tiges d'asperges.
12. 12. Coupe une tige d'asperge en fines lamelles dans le sens de la longueur.
13. 13. Coupe le reste des asperges en deux.
14. 14. Assaisonne les asperges de sel et de poivre.
15. 15. Arrose les asperges de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
16. 16. Grille les asperges sur le grill.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g