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🍽️ Steaks de thon à la marinade piquante au citron vert

364 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de thon à la marinade piquante au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le sucre de canne et 150 Milliliter d'eau dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange.
  3. 3. Laisse réduire le sirop pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. 4. Laisse le sirop refroidir complètement.
  5. 5. Pèle l'ail et le gingembre.
  6. 6. Hache l'ail et le gingembre très finement.
  7. 7. Coupe le piment en deux dans la longueur.
  8. 8. Retire les graines du piment.
  9. 9. Lave le piment à l'eau courante.
  10. 10. Hache grossièrement le piment.
  11. 11. Coupe le citron vert en deux.
  12. 12. Presse le jus du citron vert.
  13. 13. Mets l'ail et le gingembre hachés dans le sirop refroidi.
  14. 14. Mets le piment haché dans le mélange de sirop.
  15. 15. Mets la moitié du jus de citron vert dans le mélange.
  16. 16. Mets les deux tiers de la sauce de poisson dans le mélange.
  17. 17. Mélange bien tous les ingrédients de la marinade.
  18. 18. Lave les filets de marlin à l'eau froide.
  19. 19. Sèche les filets avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Mets les filets dans un plat peu profond.
  21. 21. Verse la marinade sur les filets de poisson.
  22. 22. Couvre le plat.
  23. 23. Mets le plat au réfrigérateur pendant 3 heures.
  24. 24. Retourne les filets une fois pendant la marinade.
  25. 25. Mets le reste du jus de citron vert dans un petit bol.
  26. 26. Ajoute le reste de la sauce de poisson.
  27. 27. Ajoute 4 c. à soupe d'huile.
  28. 28. Ajoute l'huile de sésame.
  29. 29. Mélange bien la sauce.
  30. 30. Lave le basilic à l'eau froide.
  31. 31. Sèche le basilic en le secouant.
  32. 32. Détache les feuilles des tiges.
  33. 33. Coupe les feuilles de basilic en fines lanières.
  34. 34. Mets les lanières de basilic dans la sauce de poisson préparée.
  35. 35. Laisse la sauce infuser à température ambiante.
  36. 36. Assaisonne la sauce avec du sel.
  37. 37. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  38. 38. Lave les poireaux asiatiques.
  39. 39. Coupe les extrémités tiges des poireaux asiatiques.
  40. 40. Coupe les tiges épaisses des poireaux asiatiques en deux dans la longueur.
  41. 41. Retire les filets de poisson de la marinade.
  42. 42. Laisse bien égoutter le poisson.
  43. 43. Graisse une poêle à grill avec un peu d'huile.
  44. 44. Mets le poisson dans la poêle à grill chaude.
  45. 45. Faites dorer le poisson de chaque côté.
  46. 46. Faites cuire le poisson 3 à 4 minutes par côté selon l'épaisseur.
  47. 47. Réchauffe en même temps le reste de l'huile d'arachide dans une grande poêle.
  48. 48. Faites sauter les poireaux asiatiques à feu vif.
  49. 49. Secoue régulièrement la poêle.
  50. 50. Mets 5 c. à soupe d'eau dans la poêle avec les poireaux asiatiques.
  51. 51. Couvre la poêle.
  52. 52. Faites mijoter les poireaux asiatiques 4 minutes à feu moyen.
  53. 53. Assaisonne les poireaux asiatiques avec du sel.
  54. 54. Assaisonne les poireaux asiatiques avec du poivre.
  55. 55. Retire les poireaux asiatiques de la poêle.
  56. 56. Laisse bien égoutter les poireaux asiatiques.
  57. 57. Répartis les poireaux asiatiques sur 4 assiettes.
  58. 58. Mets les steaks de marlin sur les poireaux asiatiques.
  59. 59. Verse la sauce de poisson préparée sur le poisson.
  60. 60. Servez le plat avec du riz parfumé.

Nutrition par portion