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🍽️ Épis de maïs au barbecue

280 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 l lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à café sucre
• 6 épis de maïs
• 1 piment rouge
• 1 petite poignée coriandre
• 1 citron vert bio
• 4 c. à soupe huile d'olive (+ huile pour le barbecue)
• 1 botte ciboulette
• 100 g beurre yogourt
• 10 gouttes huile de truffe
• poivre
• sel de mer

Préparation

1. 1. Faites chauffer 500 millilitres d'eau, de lait et de sucre dans une grande casserole. Plongez les épis de maïs préparés et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
2. 2. Coupez le piment en deux dans la longueur, retirez les graines, lavez-le et hachez finement la chair.
3. 3. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter, détachez les feuilles et hachez-les. Lavez le citron vert, séchez-le et râpez finement le zeste. Pressez le citron vert, mélangez 1 cuillère à soupe de jus avec la coriandre, le piment et l'huile d'olive.
4. 4. Lavez la ciboulette, secouez-la pour l'égoutter et coupez-la en fines rondelles.
5. 5. Fouettez le beurre avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez l'huile de truffe, 1 cuillère à café de jus de citron vert, la ciboulette et un peu de poivre.
6. 6. Retirez le maïs du liquide de cuisson à l'aide d'une écumoire et faites-le griller sur un barbecue chaud et huilé en le retournant souvent pendant 5 à 6 minutes de tous les côtés. Placez les épis sur un plat, badigeonnez-les d'huile assaisonnée, ajoutez le beurre et servez avec du sel de mer.

Nutrition par portion

• kcal: 280
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g