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🥗 Saumon croustillant sur salade fraîche

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g salade à feuilles mélangée (par ex. frisée, feuille de chêne, radicchio)
• 100 g tomates cerises
• 4 radis
• 2 filets de saumon (env. 150 g chacun, avec peau)
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à café de moutarde en grains
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les salades à feuilles.
2. 2. Séchez les salades dans une essoreuse à salade ou avec des torchons de cuisine.
3. 3. Déchirez les feuilles en morceaux à manger.
4. 4. Lavez les tomates cerises.
5. 5. Coupez les tomates en quartiers.
6. 6. Épluchez les radis.
7. 7. Lavez les radis.
8. 8. Coupez les radis en fines tranches.
9. 9. Lavez les filets de saumon.
10. 10. Séchez le saumon avec du papier cuisine.
11. 11. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
12. 12. Faites chauffer une poêle à griller.
13. 13. Posez les filets de saumon avec le côté peau vers le bas dans la poêle.
14. 14. Faites cuire le saumon à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
15. 15. Versez le vinaigre dans un grand bol.
16. 16. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
17. 17. Ajoutez la moutarde et le miel.
18. 18. Ajoutez l'huile.
19. 19. Mélangez le tout pour obtenir une vinaigrette.
20. 20. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre.
21. 21. Retournez les filets de saumon.
22. 22. Faites cuire le saumon sur le côté chair pendant 1 à 2 minutes de plus.
23. 23. Ajoutez les tomates, les radis et les salades à feuilles dans le bol avec la vinaigrette.
24. 24. Mélangez la salade avec la vinaigrette.
25. 25. Dressez la salade avec les filets de saumon.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 5 g