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🍽️ Saumon grillé au fenouil

237 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil
• 100 ml de bouillon de légumes classique
• 200 g de filet de saumon avec peau (2 filets de saumon)
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 15 g de groseilles rouges (1 poignée)
• 125 g d'oignons de printemps (1 botte)
• Sel
• Poivre multicolore

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les bulbes de fenouil.
2. 2. Coupez les feuilles vertes de fenouil et mettez-les de côté.
3. 3. Coupez les bulbes de fenouil en deux.
4. 4. Coupez les moitiés de fenouil en fines tranches.
5. 5. Ajoutez le bouillon de légumes et les tranches de fenouil dans une casserole.
6. 6. Portez le mélange à ébullition.
7. 7. Baissez le feu au minimum.
8. 8. Couvez la casserole.
9. 9. Faites cuire le fenouil pendant environ 8 minutes.
10. 10. Lavez le filet de saumon sous l'eau courante.
11. 11. Séchez le filet de saumon avec un torchon de cuisine.
12. 12. Graissez une poêle à grill avec de l'huile d'olive.
13. 13. Faites chauffer la poêle à grill sur la plaque de cuisson.
14. 14. Posez le filet de saumon avec le côté peau vers le haut dans la poêle chaude.
15. 15. Grillez le saumon à feu moyen pendant 5 minutes.
16. 16. Lavez les groseilles rouges.
17. 17. Séchez les groseilles rouges.
18. 18. Prélevez une cuillère à soupe de groseilles rouges et mettez-les de côté.
19. 19. Lavez les oignons de printemps.
20. 20. Retirez les extrémités sèches des oignons de printemps.
21. 21. Coupez les oignons de printemps en anneaux d'environ 5 millimètres de large.
22. 22. Retournez le filet de saumon dans la poêle à grill.
23. 23. Grillez l'autre côté du saumon pendant encore 3 minutes.
24. 24. Salez le saumon grillé.
25. 25. Ajoutez les groseilles rouges restantes et les anneaux d'oignons de printemps aux tranches de fenouil.
26. 26. Couvez à nouveau la casserole avec le légume.
27. 27. Faites cuire les légumes pendant environ 2 minutes de plus.
28. 28. Assaisonnez le légume de fenouil avec du sel et du poivre multicolore.
29. 29. Hachez grossièrement les feuilles de fenouil réservées selon votre goût.
30. 30. Dressez les légumes sur les assiettes.
31. 31. Posez le saumon grillé sur les légumes.
32. 32. Répartissez les groseilles rouges réservées sur le plat.
33. 33. Décorez le plat avec les feuilles de fenouil hachées.

Nutrition par portion

• kcal: 237
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g