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🍽️ Flétan sauté avec bouillon de légumes

216 kcal · 30 min · 4 portions

Flétan sauté avec bouillon de légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoie les champignons shiitake avec un pinceau ou un morceau de papier essuie-tout.
  2. 2. Retire les tiges des champignons et coupe les chapeaux en fines tranches.
  3. 3. Lave la carotte et épluche-la.
  4. 4. Coupe la carotte en très fines lamelles (julienne).
  5. 5. Lave le poireau et nettoie-le.
  6. 6. Coupe uniquement les parties blanches du poireau en très fines lamelles.
  7. 7. Rince les filets de poisson sous l'eau courante.
  8. 8. Sèche les filets avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Badigeonne les filets de poisson d'huile de sésame.
  10. 10. Préchauffe une poêle à grill sur le feu.
  11. 11. Pose le poisson dans la poêle chaude.
  12. 12. Fais cuire le poisson du premier côté pendant 3 à 4 minutes.
  13. 13. Retourne le poisson et fais-le cuire du second côté également pendant 3 à 4 minutes.
  14. 14. Verse le bouillon dans une casserole.
  15. 15. Porte le bouillon à ébullition.
  16. 16. Ajoute les champignons coupés, le poireau et les lamelles de carotte dans le bouillon bouillant.
  17. 17. Fais cuire les légumes dans le bouillon pendant 4 minutes.
  18. 18. Prélève 100 millilitres du bouillon chaud de la casserole.
  19. 19. Verse le bouillon prélevé dans un petit bol.
  20. 20. Mélange la pâte miso dans le petit bol avec le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  21. 21. Verse le mélange miso dans la casserole avec le reste du bouillon.
  22. 22. Réchauffe le bouillon, mais ne le fais pas redémarrer à ébullition.
  23. 23. Verse le bouillon chaud dans des assiettes creuses.
  24. 24. Prends la feuille d'algue et émiette-la avec les doigts sur les assiettes.
  25. 25. Pose le poisson grillé sur les légumes dans le bouillon.
  26. 26. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion