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🍽️ Asperges vertes grillées avec salsa fruitée

205 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons.
  2. 2. Coupe les oignons en petits dés.
  3. 3. Remplis une casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  4. 4. Suspends un panier vapeur dans l'eau bouillante.
  5. 5. Mets les dés d'oignon dans le panier.
  6. 6. Faites blanchir les oignons pendant 30 secondes dans l'eau bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  7. 7. Retire le panier de l'eau.
  8. 8. Rafraîchis les oignons sous l'eau froide.
  9. 9. Laisse bien égoutter les oignons.
  10. 10. Hache les pistaches de manière moyenne.
  11. 11. Épluche l'orange avec un couteau.
  12. 12. Assure-toi d'enlever aussi la peau blanche.
  13. 13. Coupe l'orange en tranches.
  14. 14. Hache grossièrement les tranches d'orange.
  15. 15. Presse le citron vert.
  16. 16. Lave les tomates.
  17. 17. Coupe les tomates en quartiers.
  18. 18. Retire les pépins et les parties vertes.
  19. 19. Coupe la chair de la tomate en petits dés.
  20. 20. Mets les dés d'oignon dans un bol.
  21. 21. Ajoute les morceaux d'orange.
  22. 22. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  23. 23. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  24. 24. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  25. 25. Mélange bien le tout.
  26. 26. Lave le basilic.
  27. 27. Sèche bien le basilic en le secouant.
  28. 28. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
  29. 29. Mets la salsa de côté.
  30. 30. Lave les asperges vertes.
  31. 31. Coupe l'extrémité inférieure, ligneuse, des tiges d'asperges.
  32. 32. Épluche les tiges sur le tiers inférieur, si tu le souhaites.
  33. 33. Dispose cinq tiges d'asperges côte à côte sur le plan de travail.
  34. 34. Fixe le paquet à deux endroits avec des piques en bois.
  35. 35. Chauffe une poêle à griller.
  36. 36. Badigeonne les tiges d'asperges avec le reste d'huile d'olive.
  37. 37. Grille les tiges d'asperges de chaque côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
  38. 38. Déglace la poêle avec du vinaigre.
  39. 39. Assaisonne les asperges avec du sel et du poivre.
  40. 40. Sers les asperges avec la salsa.

Nutrition par portion