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🥗 Salade de grillade aux asperges vertes

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les extrémités ligneuses des asperges vertes.
  2. 2. Fais bouillir une casserole d'eau et ajoute une pincée de sel.
  3. 3. Fais cuire les asperges pendant environ 3 minutes dans l'eau bouillante.
  4. 4. Remplis un bol d'eau froide.
  5. 5. Retire les asperges de la casserole et plonge-les immédiatement dans l'eau froide pour les arrêter de cuire (cela stoppe le processus de cuisson).
  6. 6. Allume le grill et préchauffe-le.
  7. 7. Retire les asperges de l'eau froide et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Badigeonne chaque tige d'asperge d'une fine couche d'huile d'olive.
  9. 9. Pose les asperges sur la grille chaude du grill.
  10. 10. Grille les asperges pendant 3 à 5 minutes.
  11. 11. Retourne les asperges régulièrement pendant la cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.
  12. 12. Mets 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre dans un petit bol.
  13. 13. Mélange bien les ingrédients jusqu'à obtenir une vinaigrette (un mélange émulsionné de vinaigre et d'huile).
  14. 14. Dispose les asperges grillées sur un plat de service.
  15. 15. Arrose les asperges uniformément avec la vinaigrette.
  16. 16. Saupoudre la salade de pignons de pin grillés.
  17. 17. Couvre les asperges de nombreuses lamelles fines de fromage Parmigiano Reggiano.
  18. 18. Serve la salade immédiatement encore chaude.

Nutrition par portion