🍽️ Poisson grillé épicé

Name: Poisson grillé épicé
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 poisson (Red Roman à ca. 500 g, en remplacement Red Snapper); 2 tiges coriandre fraîche; 1 gousse d'ail; 0.5 citron (jus); 4 c. à soupe huile d'olive; cumin 1 pincée; 1 pincée piment de Cayenne; sel; 2 c. à café graines de fenouil

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 poisson (Red Roman à ca. 500 g, en remplacement Red Snapper)
2 tiges coriandre fraîche
1 gousse d'ail
0.5 citron (jus)
4 c. à soupe huile d'olive
cumin 1 pincée
1 pincée piment de Cayenne
sel
2 c. à café graines de fenouil

Préparation

1. Rince les poissons à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante. Séche-les ensuite complètement avec un torchon.
2. Lave les branches de coriandre et secoue-les pour les égoutter. Détache les feuilles fraîches des tiges et mets-les dans un mortier.
3. Pèle les gousses d'ail. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur et ajoute-les à la coriandre dans le mortier.
4. Ajoute un peu de jus de citron et l'huile. Écrase les ingrédients avec le pilon pour obtenir une pâte fine.
5. Assaisonne la pâte avec le reste du jus de citron, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Mélange les graines de fenouil.
6. Badigeonne généreusement les poissons de cette pâte épicée sur tout le pourtour.
7. Pose les poissons sur une grille de barbecue. Fais-les griller à feu vif pendant environ 6 à 10 minutes de chaque côté.

Nutrition par portion

kcal: 385
Protein: 43 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 4 g