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🥗 Anneaux de calamars grillés sur roquette avec vinaigrette relevée

295 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g roquette
• 500 g anneau de calmar (prêt à cuisiner)
• sel
• poivre (du moulin)
• huile d'olive (pour badigeonner)
• 2 c. à soupe mayonnaise
• 2 c. à soupe yaourt
• 3 c. à soupe ketchup
• 20 ml cognac
• 1 c. à café raifort (bocal)
• 1 c. à soupe basilic frais haché
• jus de citron
• sel
• piment de Cayenne
• zeste de citron vert (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette.
2. 2. Égouttez la roquette.
3. 3. Lavez les anneaux de calmar.
4. 4. Séchez les anneaux de calmar avec un torchon de cuisine.
5. 5. Assaisonnez les anneaux de calmar avec du sel et du poivre.
6. 6. Arrosez les anneaux de calmar avec un peu d'huile d'olive.
7. 7. Préchauffez le grill.
8. 8. Grillez les anneaux de calmar sur la surface chaude du grill.
9. 9. Grillez les anneaux de calmar pendant une à deux minutes de chaque côté.
10. 10. Mettez la mayonnaise dans un bol.
11. 11. Ajoutez le yaourt à la mayonnaise.
12. 12. Ajoutez le ketchup au mélange.
13. 13. Ajoutez le cognac au mélange.
14. 14. Ajoutez le raifort au mélange.
15. 15. Ajoutez le basilic au mélange.
16. 16. Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d'eau au mélange.
17. 17. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
18. 18. Ajoutez du jus de citron à la vinaigrette.
19. 19. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
20. 20. Assaisonnez la vinaigrette avec du piment de Cayenne.
21. 21. Goûtez la vinaigrette pour ajuster l'assaisonnement.
22. 22. Disposez la roquette sur des assiettes.
23. 23. Posez les anneaux de calmar grillés sur la roquette.
24. 24. Arrosez le plat avec la vinaigrette.
25. 25. Décorez le plat avec des quartiers de citron vert.
26. 26. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 295
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g