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🍽️ Champignons de porc grillés à la crème de basilic

469 kcal · 30 min · 4 portions

Champignons de porc grillés à la crème de basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les brins de romarin sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les brins pour éliminer l'excès d'eau.
  3. 3. Frottez environ une demi-cuillère à café d'aiguilles de romarin des brins.
  4. 4. Hachez les aiguilles de romarin très finement.
  5. 5. Mettez les aiguilles hachées dans un petit bol.
  6. 6. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
  7. 7. Ajoutez une pointe de couteau de sel et de poivre chacun.
  8. 8. Pelez une demi-gousse d'ail.
  9. 9. Pressez l'ail directement dans le mélange d'huile.
  10. 10. Mélangez bien le tout pour préparer l'huile aromatisée.
  11. 11. Nettoyez les champignons de porc de la terre et des résidus.
  12. 12. Frottez les champignons avec un chiffon humide si nécessaire.
  13. 13. Coupez les champignons en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur dans le sens de la longueur.
  14. 14. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  15. 15. Lavez les feuilles uniquement si absolument nécessaire pour ne pas les abîmer.
  16. 16. Réservez quelques petites feuilles intactes pour la décoration.
  17. 17. Hachez finement le reste des feuilles de basilic.
  18. 18. Badigeonnez les tranches de champignons de chaque côté avec une fine couche d'huile aromatisée.
  19. 19. Faites chauffer une poêle à grill sur la plaque de cuisson.
  20. 20. Posez les tranches de champignons par portions dans la poêle chaude.
  21. 21. Grillez les champignons pendant quatre à cinq minutes.
  22. 22. Retournez les champignons une fois au milieu de la cuisson.
  23. 23. Mettez le basilic haché dans un récipient étroit et haut.
  24. 24. Ajoutez la crème aigre.
  25. 25. Mixez le mélange finement avec un mixeur plongeant.
  26. 26. Fouettez légèrement la masse pour qu'elle mousse un peu.
  27. 27. Assaisonnez l'écume de basilic de sel et de poivre selon votre goût.
  28. 28. Coupez la baguette en tranches.
  29. 29. Réchauffez les assiettes de service.
  30. 30. Dressez les champignons de porc grillés sur les assiettes.
  31. 31. Râpez le fromage pecorino en fines lamelles sur les champignons.
  32. 32. Arrosez les champignons d'écume de basilic.
  33. 33. Décorez les plats avec les feuilles de basilic réservées.
  34. 34. Servez les champignons accompagnés des tranches de baguette.

Nutrition par portion