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🍽️ Steaks de bœuf grillés aux légumes

385 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de bœuf grillés aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de bœuf sous l'eau courante et séchez-le complètement avec un torchon.
  2. 2. Coupez le filet en 12 tranches d'épaisseur égale.
  3. 3. Lavez la courgette et l'aubergine et retirez éventuellement l'extrémité dure.
  4. 4. Coupez la courgette et l'aubergine en tranches fines dans la longueur.
  5. 5. Pelez la carotte et coupez-la également en tranches rondes.
  6. 6. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  7. 7. Mettez les tranches de carotte dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  8. 8. Sortez immédiatement les carottes et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laissez bien égoutter les carottes dans une passoire.
  10. 10. Saupoudrez les tranches de courgette et d'aubergine de sel et laissez-les reposer environ 10 minutes pour faire sortir l'eau.
  11. 11. Essuyez l'eau qui s'est échappée de la courgette et de l'aubergine avec un torchon.
  12. 12. Pelez les oignons et coupez-les chacun en deux moitiés.
  13. 13. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans l'eau froide.
  14. 14. Retirez la peau des tomates.
  15. 15. Coupez les tomates pelées en quartiers et retirez le cœur.
  16. 16. Coupez les morceaux de tomates épépinés en dés.
  17. 17. Pelez l'oignon et l'ail.
  18. 18. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés fins.
  19. 19. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les dés d'oignon et d'ail dedans.
  20. 20. Incorporez la pâte de tomates aux oignons et à l'ail.
  21. 21. Ajoutez les tomates en dés à la poêle.
  22. 22. Déglacez la préparation avec du vin rouge.
  23. 23. Laissez mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux.
  24. 24. Assaisonnez la sauce avec du miel et du vinaigre selon votre goût.
  25. 25. Ajoutez le romarin frais à la sauce et retirez la poêle du feu.
  26. 26. Assaisonnez la viande et les légumes préparés avec du sel et du poivre.
  27. 27. Arrosez la viande et les légumes d'huile d'olive.
  28. 28. Mettez tout sur le grill et faites griller pendant 5 à 8 minutes.
  29. 29. Retournez la viande et les légumes de temps en temps pendant la cuisson.
  30. 30. Faites griller la viande plus ou moins longtemps selon la cuisson que vous préférez.
  31. 31. Disposez les légumes grillés sur les assiettes.
  32. 32. Versez la sauce sur la viande.
  33. 33. Décorez le plat avec du romarin frais et servez.

Nutrition par portion