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🍽️ Moules grillées sur leur coquille avec du beurre aux herbes fraîches

400 kcal · 30 min · 4 portions

Moules grillées sur leur coquille avec du beurre aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les piments sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les piments en longueur et retirez les graines.
  3. 3. Hachez très finement la chair des piments.
  4. 4. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  5. 5. Écrasez l'ail haché avec une pincée de sel pour obtenir une pâte fine.
  6. 6. Lavez le citron vert sous l'eau chaude.
  7. 7. Séchez le citron vert avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Râpez finement le zeste du citron vert.
  9. 9. Lavez la coriandre sous l'eau courante.
  10. 10. Séchez la coriandre en la secouant.
  11. 11. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  12. 12. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  13. 13. Prenez le beurre et ajoutez-y les feuilles de coriandre.
  14. 14. Ajoutez les morceaux de piment hachés au beurre.
  15. 15. Ajoutez la pâte d'ail au beurre.
  16. 16. Ajoutez le zeste de citron vert au beurre.
  17. 17. Pressez le jus de la moitié du citron vert dans le mélange de beurre.
  18. 18. Assaisonnez le beurre avec du sel et du poivre.
  19. 19. Mélangez bien tous les ingrédients dans le beurre.
  20. 20. Posez une feuille de papier film sur un plateau ou une assiette.
  21. 21. Étalez le beurre aux herbes sur environ 5 millimètres d'épaisseur sur le papier film.
  22. 22. Mettez le beurre au congélateur jusqu'à ce qu'il soit dur.
  23. 23. Lavez soigneusement les moules sous l'eau courante.
  24. 24. Retirez le barbe (les fibres fibreuses) des moules.
  25. 25. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  26. 26. Faites bouillir le vin dans une grande casserole.
  27. 27. Ajoutez les moules dans le vin bouillant.
  28. 28. Cuire les moules à la vapeur sous un couvercle pendant environ 8 minutes.
  29. 29. Retirez les moules dès qu'elles s'ouvrent.
  30. 30. Jetez toutes les moules qui sont encore fermées après 8 minutes.
  31. 31. Retirez les moules ouvertes à l'aide d'une écumoire.
  32. 32. Laissez les moules refroidir un court instant.
  33. 33. Ouvrez complètement les coquilles des moules.
  34. 34. Jetez la moitié vide de la coquille.
  35. 35. Ne conservez que la moitié de la coquille contenant la chair de la moule.
  36. 36. Coupez le beurre aux herbes froid en petits morceaux.
  37. 37. Posez un morceau de beurre sur chaque chair de moule.
  38. 38. Placez les moules sur le grill chaud.
  39. 39. Utilisez éventuellement un plat en aluminium comme support sur la grille du grill.
  40. 40. Réchauffez les moules pendant environ 5 minutes.
  41. 41. Retirez les moules du grill lorsque le beurre est complètement fondu.

Nutrition par portion