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🍽️ Fruits de mer au grill

570 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 2 poignées de persil
• 2 citrons non traités
• 150 ml d'huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 300 g de bar prêt à cuire (1 bar)
• 1 feuille de laurier (avec sa tige)
• 3 tiges de thym
• 2 grandes crevettes géantes (Crevettes tigre noir)
• 8 pétoncles (prêts à cuire, désossés)
• 1 homard env. 500 g (cuit)
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 150 g de tomates cerises
• 1 fenouil bébé
• 2 poivrons (jaune et rouge)
• 2 piments doux

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail et presse la pulpe dans un petit bol.
2. 2. Lave le persil sous l'eau courante et secoue-le pour l'égoutter.
3. 3. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
4. 4. Ajoute le persil haché à l'ail dans le bol.
5. 5. Lave le citron sous l'eau chaude et sèche-le avec un torchon.
6. 6. Râpe finement le zeste du citron et ajoute-le à l'ail.
7. 7. Presse le jus du citron et ajoute-le également au mélange.
8. 8. Mélange l'huile, le sel et le poivre avec le mélange ail-persil.
9. 9. Rince le bar à l'intérieur et à l'extérieur soigneusement.
10. 10. Assaisonne l'intérieur du poisson avec du sel et du poivre.
11. 11. Fourre le ventre du poisson avec des feuilles de laurier et des tiges de thym.
12. 12. Lave les crevettes et les coquillages sous l'eau courante.
13. 13. Sèche les crevettes et les coquillages avec un torchon de cuisine.
14. 14. Coupe le homard en deux dans la longueur par le milieu.
15. 15. Lave le légume et retire les parties non comestibles.
16. 16. Coupe le légume en tranches ou en bâtonnets.
17. 17. Laisse les piments entiers et intacts.
18. 18. Coupe le reste du citron en deux moitiés.
19. 19. Badigeonne tous les ingrédients préparés avec l'huile aromatisée.
20. 20. Pose tous les ingrédients ensemble sur le grill chaud.
21. 21. Grille le bar pendant environ 15 minutes.
22. 22. Grille le homard pendant 10 minutes.
23. 23. Grille les crevettes pendant 8 minutes.
24. 24. Grille les coquillages pendant 5 minutes.
25. 25. Grille le légume avec le citron pendant 6 à 8 minutes.
26. 26. Retourne tous les ingrédients régulièrement pendant la cuisson.
27. 27. Badigeonne les ingrédients à nouveau avec de l'huile entre les deux.
28. 28. Dresse les fruits de mer grillés sur des assiettes et des plateaux.
29. 29. Arrose le plat fini avec le reste d'huile aromatisée.
30. 30. Serve les fruits de mer immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 570
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 17 g