← Toutes les recettes

🍝 Agneau grillé aux pâtes et légumes

1820 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 16 côtelettes d'agneau (prêtes à cuisiner)
• 0.5 c. à café grains de poivre
• 0.5 c. à café flocons de piment
• 60 ml huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 branches romarin
• sel
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 150 g tomates cerises
• 300 g penne
• sel
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
• 50 ml vin blanc

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les côtelettes d'agneau et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Écrasez les grains de poivre et les flocons de piment dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
3. 3. Mélangez bien les épices moulues avec l'huile d'olive dans un bol.
4. 4. Pelez les gousses d'ail et hachez-les très finement.
5. 5. Ajoutez l'ail haché et les branches de romarin au mélange d'huile et d'épices.
6. 6. Placez les côtelettes d'agneau dans la marinade, couvrez le bol et laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. 7. Lavez les poivrons, l'aubergine et les tomates à l'eau courante.
8. 8. Retirez les tiges et les graines des poivrons et coupez-les en fines lanières.
9. 9. Coupez l'aubergine en tranches épaisses.
10. 10. Coupez les tomates en quartiers.
11. 11. Frottez les tranches d'aubergine avec du sel et laissez-les reposer environ 10 minutes pour faire sortir l'eau amère.
12. 12. Séchez ensuite les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
13. 13. Faites cuire les pâtes penne dans une casserole d'eau salée al dente (al dente).
14. 14. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
15. 15. Réchauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et incorporez la moutarde et le vin blanc.
16. 16. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez-les pour qu'elles soient bien nappées de sauce.
17. 17. Sortez les côtelettes d'agneau de la marinade et assaisonnez-les avec un peu de sel.
18. 18. Posez les côtelettes sur le grill chaud et faites-les cuire en les retournant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
19. 19. Badigeonnez les lanières de poivron et les tranches d'aubergine avec le reste de la marinade.
20. 20. Assaisonnez également les légumes avec du sel et placez-les sur le grill.
21. 21. Grillez les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
22. 22. Servez les pâtes et l'agneau grillé sur des assiettes.
23. 23. Décorez les plats avec les tomates grillées et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 1820
• Protein: 123 g · Fett/Fat: 120 g · Carbs: 60 g