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🍽️ Brochettes de saumon frais à la salsa tomate-fenouil

225 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de saumon frais à la salsa tomate-fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez les tomates en quartiers et retirez la base dure.
  3. 3. Retirez les graines et la partie molle à l'intérieur des quartiers de tomate.
  4. 4. Coupez la chair ferme des tomates en dés d'environ 1 cm.
  5. 5. Lavez les oignons de printemps et retirez les pointes sèches.
  6. 6. Coupez les oignons de printemps en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  7. 7. Lavez le fenouil soigneusement.
  8. 8. Coupez le fenouil en deux dans la longueur.
  9. 9. Retirez le durillon dur (la base dure) du fenouil.
  10. 10. Coupez le bulbe de fenouil en dés très fins.
  11. 11. Coupez le piment frais en deux dans la longueur.
  12. 12. Retirez les graines et les cloisons blanches du piment.
  13. 13. Rincez rapidement le piment épépiné.
  14. 14. Hachez le piment très finement.
  15. 15. Lavez la coriandre fraîche.
  16. 16. Secouez la coriandre pour éliminer l'excès d'eau.
  17. 17. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  18. 18. Pressez le citron vert pour obtenir le jus.
  19. 19. Mettez les tomates, le fenouil, les oignons de printemps, le piment et la coriandre coupés en dés dans un bol.
  20. 20. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile au mélange de légumes.
  21. 21. Mélangez bien tous les ingrédients de la salsa.
  22. 22. Assaisonnez la salsa avec du sel et une pincée de sucre.
  23. 23. Mettez la salsa au réfrigérateur.
  24. 24. Laissez la salsa refroidir au moins 30 minutes pour que les arômes se développent.
  25. 25. Coupez le filet de saumon en 12 cubes de taille égale.
  26. 26. Émiettez le piment séché.
  27. 27. Mélangez le piment émietté avec du poivre moulu et le reste d'huile.
  28. 28. Versez le mélange huile-piment sur les cubes de saumon.
  29. 29. Laissez mariner le saumon pendant 15 minutes.
  30. 30. Salez légèrement les cubes de saumon marinés.
  31. 31. Enfilez les cubes de saumon sur 4 brochettes en bois.
  32. 32. Chauffez une poêle à grill sur la plaque de cuisson.
  33. 33. Posez les brochettes de saumon dans la poêle à grill chaude.
  34. 34. Grillez les brochettes sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes.
  35. 35. Retirez les brochettes de saumon grillées de la poêle.
  36. 36. Mettez la salsa dans une assiette.
  37. 37. Disposez les brochettes de saumon à côté de la salsa.
  38. 38. Servez les brochettes avec des quartiers de citron vert selon votre goût.

Nutrition par portion