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🍽️ Saumon truite grillé au pesto à la menthe

227 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon truite grillé au pesto à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien les filets avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez délicatement les arêtes éventuelles avec une pince.
  4. 4. Assaisonnez le côté chair des filets de sel et de poivre.
  5. 5. Badigeonnez légèrement le côté assaisonné des filets de moutarde.
  6. 6. Posez les filets les uns sur les autres, côté badigeonné vers l'intérieur.
  7. 7. Lavez soigneusement le citron et séchez-le.
  8. 8. Coupez le citron en fines tranches.
  9. 9. Huilez légèrement la grille à poisson.
  10. 10. Posez la moitié des tranches de citron dans la grille huilée.
  11. 11. Déposez les filets de poisson préparés sur les tranches de citron.
  12. 12. Couvrez les filets avec le reste des tranches de citron.
  13. 13. Fermez bien la grille à poisson.
  14. 14. Placez la grille avec le poisson au frais pendant quelques minutes.
  15. 15. Lavez la menthe et le persil et secouez-les pour les essorer.
  16. 16. Détachez les feuilles des tiges.
  17. 17. Hachez grossièrement les herbes.
  18. 18. Épluchez l'ail.
  19. 19. Hachez finement l'ail.
  20. 20. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen.
  21. 21. Faites torréfier les pignons de pin environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  22. 22. Versez les pignons de pin torréfiés dans une assiette.
  23. 23. Laissez les pignons de pin refroidir complètement.
  24. 24. Hachez finement les pignons de pin refroidis.
  25. 25. Mettez les herbes hachées, l'ail et les pignons de pin dans un bol.
  26. 26. Mélangez les ingrédients avec l'huile.
  27. 27. Assaisonnez le pesto de sel et de poivre à la fin.
  28. 28. Préchauffez le grill à feu moyen.
  29. 29. Posez la grille avec le poisson sur le grill chaud.
  30. 30. Grillez la truite environ 6 à 7 minutes de chaque côté.
  31. 31. Vérifiez si la peau se détache facilement de la chair.
  32. 32. Servez le saumon truite grillé avec le pesto à la menthe.

Nutrition par portion