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🍽️ Foie de veau grillé à l'orange et au coriandre

284 kcal · 30 min · 4 portions

Foie de veau grillé à l'orange et au coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la coriandre, le poivre et le thym dans un mortier.
  2. 2. Écrase les épices avec le pilon jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
  3. 3. Mélange l'huile à la poudre d'épices jusqu'à obtenir une pâte.
  4. 4. Rince brièvement le foie de veau sous l'eau courante.
  5. 5. Sèche bien le foie avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Coupe le foie en huit tranches fines.
  7. 7. Pèle les oranges complètement pour enlever toute la peau blanche.
  8. 8. Coupe les oranges en tranches épaisses.
  9. 9. Badigeonne généreusement les tranches d'orange et de foie avec la pâte d'huile aux épices.
  10. 10. Préchauffe le grill à feu vif.
  11. 11. Pose les tranches de foie sur le grill chaud.
  12. 12. Grille le foie sur la première face pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  13. 13. Retourne le foie et grille-le sur la deuxième face pendant également deux à trois minutes.
  14. 14. Badigeonne le foie d'un peu d'huile à plusieurs reprises pendant la cuisson.
  15. 15. Sale le foie de veau grillé juste avant de servir.
  16. 16. Dresse le foie sur des assiettes accompagné des oranges grillées.
  17. 17. Sers le plat chaud immédiatement.

Nutrition par portion