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🥗 Huîtres pétoncles grillées avec salade de légumes et mangue

571 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Chou chinois
• 0.5 Concombre
• 1 Poivron rouge
• 1 Mangue mûre
• 1 Avocat mûr
• 200 g Pousses (par ex. pousses de soja, pousses de radis, pousses de betterave rouge, pousses d'oignon)
• 2 Citrons verts non traités
• 24 Pétoncles
• 30 g Beurre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 cuillères à soupe Huile de germes
• 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Lavez les légumes à l'eau courante.
2. 2. Retirez les côtes dures du chou et coupez le feuillage en fines lanières.
3. 3. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
4. 4. Coupez les moitiés de concombre en tranches très fines.
5. 5. Coupez le poivron en deux dans la longueur.
6. 6. Retirez les graines et la chair blanche du poivron.
7. 7. Coupez le poivron en fines lanières.
8. 8. Épluchez la mangue.
9. 9. Coupez la chair de la mangue le long du noyau.
10. 10. Coupez la chair de la mangue en petits dés.
11. 11. Coupez l'avocat en deux dans la longueur.
12. 12. Retirez délicatement le noyau de l'avocat.
13. 13. Coupez la chair de l'avocat en dés, en la laissant encore dans sa peau.
14. 14. Sortez délicatement les dés d'avocat de la peau.
15. 15. Rincez rapidement les pousses.
16. 16. Coupez les citrons verts en deux.
17. 17. Coupez les moitiés de citron vert en fines tranches.
18. 18. Lavez les pétoncles.
19. 19. Séchez les pétoncles avec un torchon de cuisine.
20. 20. Enfilez alternativement un pétoncle et une tranche de citron vert sur un pique en bois.
21. 21. Faites chauffer une poêle à griller.
22. 22. Faites fondre le beurre dans la poêle à griller chaude.
23. 23. Posez les piques dans la poêle.
24. 24. Faites dorer les piques des deux côtés.
25. 25. Assaisonnez les pétoncles de sel.
26. 26. Assaisonnez les pétoncles de poivre.
27. 27. Mettez tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
28. 28. Mélangez les ingrédients avec l'huile.
29. 29. Mélangez les ingrédients avec le vinaigre.
30. 30. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement en sel.
31. 31. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement en poivre.
32. 32. Servez la salade sur les assiettes.
33. 33. Accompagnez de deux piques de pétoncles chacune.
34. 34. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 571
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 39 g