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🥗 Brochettes de poulet avec salade fraîche

366 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g de poitrines de poulet désossées (sans peau)
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 2 gousses d'ail fraîches
• 0.5 citron (jus)
• 1 c. à café de miel liquide
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de tomates cerises
• 1 concombre
• 1 poivron orange
• 1 carotte
• 2 oignons nouveaux
• 2 tiges de basilic
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• Flocons de piment
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel

Préparation

1. 1. Lavez la viande de poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de poulet en petits dés.
4. 4. Lavez les feuilles de coriandre fraîche à l'eau courante.
5. 5. Séchez les feuilles de coriandre.
6. 6. Hachez la coriandre finement.
7. 7. Réservez une petite quantité de coriandre pour la décoration.
8. 8. Mettez le reste de la coriandre dans un bol avec la viande de poulet.
9. 9. Pelez les gousses d'ail.
10. 10. Pressez l'ail directement dans le bol.
11. 11. Ajoutez le jus de citron à la marinade.
12. 12. Ajoutez le miel à la marinade.
13. 13. Ajoutez l'huile à la marinade.
14. 14. Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
15. 15. Placez le bol couvert au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
16. 16. Lavez les tomates à l'eau courante.
17. 17. Retirez les parties dures des tiges des tomates.
18. 18. Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur.
19. 19. Lavez le concombre à l'eau courante.
20. 20. Pelez le concombre.
21. 21. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur.
22. 22. Grattez les graines des moitiés de concombre.
23. 23. Coupez les moitiés de concombre épépinées en dés.
24. 24. Lavez les poivrons à l'eau courante.
25. 25. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la largeur.
26. 26. Retirez les graines et la partie blanche des poivrons.
27. 27. Coupez les morceaux de poivron en dés.
28. 28. Pelez la carotte.
29. 29. Coupez la carotte en fines lamelles ou râpez-la finement.
30. 30. Lavez les oignons nouveaux à l'eau courante.
31. 31. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
32. 32. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
33. 33. Lavez les feuilles de basilic à l'eau courante.
34. 34. Séchez les feuilles de basilic.
35. 35. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
36. 36. Coupez les feuilles de basilic en fines lamelles.
37. 37. Mettez tous les ingrédients de la salade préparés dans un grand bol.
38. 38. Arrosez la salade de vinaigre.
39. 39. Saupoudrez la salade de flocons de piment.
40. 40. Ajoutez le reste d'huile sur la salade.
41. 41. Assaisonnez la salade de sel.
42. 42. Mélangez bien les ingrédients de la salade avec la marinade.
43. 43. Laissez reposer la salade un court instant.
44. 44. Enfilez la viande de poulet marinée sur les brochettes.
45. 45. Préchauffez le grill.
46. 46. Posez les brochettes sur le grill chaud.
47. 47. Grillez les brochettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
48. 48. Retournez les brochettes régulièrement pendant la cuisson.
49. 49. Saupoudrez les brochettes cuites avec la coriandre réservée.
50. 50. Assaisonnez les brochettes de sel à la fin.
51. 51. Goûtez encore une fois la salade à la fin.
52. 52. Servez la salade accompagnée des brochettes de poulet.

Nutrition par portion

• kcal: 366
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g