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🍽️ Filet de poulet grillé aux artichauts et courgettes

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g échalotes
• 400 g petites courgettes (2 petites courgettes)
• 15 g tomates séchées (2 tomates séchées)
• 2 c. à café huile d'olive
• 150 ml bouillon de légumes méditerranéen
• 300 g fonds d'artichauts marinés (boîte; poids égoutté)
• 200 g filets de poitrine de poulet petits (2 filets de poitrine de poulet petits)
• cerfeuil 0.5 botte
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes.
2. 2. Coupe les échalotes en deux dans la longueur.
3. 3. Coupe les moitiés d'échalotes en fines tranches.
4. 4. Lave les courgettes.
5. 5. Retire les extrémités dures des courgettes.
6. 6. Coupe les courgettes en fines tranches dans la longueur.
7. 7. Coupe les tranches de courgettes en bâtonnets.
8. 8. Coupe les tomates séchées en fines lanières.
9. 9. Chauffe 1 c. à café d'huile d'olive dans une casserole.
10. 10. Ajoute les lamelles d'échalotes dans la casserole.
11. 11. Ajoute les lanières de tomates dans la casserole.
12. 12. Fait revenir les légumes environ 2 minutes à couvert à feu doux.
13. 13. Coupe les fonds d'artichaut en tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur.
14. 14. Ajoute les tranches d'artichaut aux échalotes et aux tomates.
15. 15. Poursuis la cuisson des légumes.
16. 16. Ajoute le bouillon.
17. 17. Fais bouillir les légumes.
18. 18. Cuis les légumes à couvert 10 minutes à feu doux.
19. 19. Graille une poêle à grill avec les 1 c. à café d'huile d'olive restantes.
20. 20. Chauffe la poêle à grill.
21. 21. Lave les filets de poitrine de poulet.
22. 22. Sèche les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant.
23. 23. Place les filets entre du film alimentaire.
24. 24. Écrase légèrement les filets avec un grand couteau.
25. 25. Pose les filets de poitrine de poulet dans la poêle à grill chaude.
26. 26. Grille les filets à feu moyen 5 minutes.
27. 27. Retourne les filets.
28. 28. Assaisonne les filets de sel et de poivre.
29. 29. Grille les filets encore 5 minutes à feu doux.
30. 30. Ajoute les bâtonnets de courgettes aux légumes aux artichauts.
31. 31. Cuis les légumes à couvert environ 2 minutes.
32. 32. Lave le cerfeuil.
33. 33. Égoutte le cerfeuil.
34. 34. Détache les feuilles de cerfeuil.
35. 35. Retire les filets de poitrine de poulet de la poêle.
36. 36. Laisse reposer les filets 2 minutes.
37. 37. Assaisonne le mélange artichauts-courgettes de sel et de poivre.
38. 38. Ajoute environ la moitié du cerfeuil aux légumes.
39. 39. Dresse le filet de poulet grillé sur les légumes.
40. 40. Décore le plat avec le cerfeuil restant.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 10 g