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🍰 Truite grillée avec salade

583 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2.5 botte Persil (50 g)
• 0.5 botte Coriandre (10 g)
• 0.5 botte Origan (10 g)
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• sel gros
• 0.5 citron vert
• 13 c. à soupe huile d'olive
• poivre
• 2 citrons bio
• 4 truites bio (env. 250 g ; prêtes à cuire, vidées)
• sel
• 300 g tomates cerises multicolores
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon
• 0.5 botte basilic (10 g)

Préparation

1. 1. Lavez le persil, la coriandre et l'origane sous l'eau courante.
2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
3. 3. Hachez les herbes finement.
4. 4. Pelez l'ail et l'échalote.
5. 5. Hachez l'ail et l'échalote finement.
6. 6. Mettez les herbes hachées, l'ail et l'échalote dans un bol.
7. 7. Ajoutez un peu de sel gros.
8. 8. Écrasez les ingrédients avec un mortier ou une fourchette pour former une pâte grossière.
9. 9. Pressez le jus de la moitié du citron vert dans la pâte.
10. 10. Mélangez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
11. 11. Assaisonnez la marinade avec du poivre.
12. 12. Lavez les citrons sous l'eau chaude.
13. 13. Coupez les citrons en fines tranches.
14. 14. Lavez les truites sous l'eau froide.
15. 15. Séchez les poissons avec du papier essuie-tout.
16. 16. Salez les truites à l'intérieur et à l'extérieur.
17. 17. Poivrez les truites à l'intérieur et à l'extérieur.
18. 18. Garnissez les ventres des poissons avec les tranches de citron.
19. 19. Pincez les poissons avec 4 cuillères à soupe d'huile.
20. 20. Préchauffez le grill.
21. 21. Posez les truites sur le grill chaud.
22. 22. Grillez les poissons pendant env. 15 minutes.
23. 23. Lavez les tomates et les poivrons pour la salade.
24. 24. Retirez le cœur des tomates.
25. 25. Retirez le cœur des poivrons.
26. 26. Coupez les tomates en quartiers.
27. 27. Coupez les poivrons en dés.
28. 28. Pelez l'oignon.
29. 29. Coupez l'oignon en deux.
30. 30. Coupez l'oignon en fines lamelles.
31. 31. Lavez le basilic et le reste de persil.
32. 32. Secouez le basilic et le persil pour les sécher.
33. 33. Hachez grossièrement le basilic et le persil.
34. 34. Prenez le reste d'huile pour la vinaigrette.
35. 35. Mélangez l'huile avec du sel.
36. 36. Ajoutez les herbes hachées à l'huile.
37. 37. Mettez les tomates, les poivrons et les oignons dans un saladier.
38. 38. Versez la vinaigrette sur les légumes.
39. 39. Mélangez bien le tout.
40. 40. Retirez les truites du grill.
41. 41. Disposez les poissons sur des assiettes.
42. 42. Arrosez les poissons avec la marinade chimichurri.
43. 43. Servez le poisson grillé avec la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 583
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 12 g